Agrégation/Capes > Leçons d'agrégation 2011 > Leçon de chimie n°16 (agrégation 2011)

Leçon de chimie n°16 (agrégation 2011) :
Contrôle de qualité de produits de la vie courante (L).

Transcription des notes manuscrites de préparation à l'agrégation. Les schémas et le détail des calculs sont dans le document original : télécharger la leçon manuscrite (PDF, 2 pages).

Remarques du jury

Liens avec les normes ; calcul d'incertitudes.

Prérequis

Dosage, oxydoréduction, spectrophotométrie, conductimétrie, complexométrie.

Introduction

Parler des normes ; rappel : définition d'un dosage.

Contrôle d'un produit pharmaceutique : le Dakin

Spectrophotométrie, dosage par étalonnage, loi de Beer-Lambert et incertitudes (voir la leçon 5).

Acidité du vinaigre

pH-métrie ou colorimétrie : détermination du degré d'acidité (voir la leçon 15).

Dureté de l'eau

Description de l'EDTA : ligand hexadentate.

Expériences introductives

Tubes avec tampon pH 10 et noir ériochrome T (NET) :

• tube 1, Ca²⁺ + NET : bleu, pas de complexe ;
• tube 2, Mg²⁺ + NET : violet, complexe Mg-NET ;
• tube 3, NET + eau : bleu ;
• tube 4, Ca²⁺ + NET + EDTA : bleu ;
• tube 5, Mg²⁺ + NET + EDTA : bleu, le complexe EDTA-Mg est plus stable que Mg-NET ;
• tube 6, Ca²⁺ + Mg²⁺ + NET + EDTA : violet puis bleu, EDTA-Ca plus stable qu'EDTA-Mg.

Dosage de la dureté de l'eau

Eau + NET dosée par l'EDTA : Ca²⁺ + H₂Y²⁻ → CaY²⁻ + 2 H⁺, puis MgIn⁻ + H₂Y²⁻ → MgY²⁻ + HIn²⁻ (bleu).

Contrôle de la qualité d'un produit ménager : le Destop

Corrosif, soude : dosage conductimétrique (voir la leçon 15).

Bibliographie

• Le Maréchal, La chimie expérimentale
• TP tout prêts
• Familles acide-base
• Porteu-de Buchère, L'épreuve orale de chimie